الكمية تكفي: 8 أشخاص
المقادير:
4 كيلو دقيق
كيلو سمن
سمسم
حبة البركة
ونص كيلو زيت
القليل من السمن فوقة
معلقة كبيرة خميرة فورية فى معلقة كبيرة سكر وشوية ماء دافئ
معلقة صغيرة ملح ادوبها فى كوب ماء
العجوة: معلقة قرفة
طريقة التحضير:
نضع الدقيق والسمسم وحبة البركة
ونقدح السمن وعليه شوية زيت
نضع الدقيق والسمن والزيت
اقلبه بالمعلقة لحد ماالسمن يبرد وابسه بايدى
لحد ماالدقيق يختفى ويشرب الزيت والسمن
ادوب معلقة كبيرة خميرة فورية فى معلقة كبيرة سكر وشوية مية دافية
ومعلقة صغيرة ملح ادوبها فى كوب ماء
واضيفهم للخليط واعجنه ولو عندك لبن ممكن تعجنى في او بماء مش مشكلة
ولو احتاج لماء تزودي لحد ماتبقى العجينة مناسبة
بعد ماعجنتها كويس حطيتها فى كيس نايلون عشان تفضل طرية وسهلة التشكيل
اجيب العجوة واسيحها على النار بمعلقة سمن او معلقتين زيت وسمسم وترشيها بمعلقة قرفة وتقلبيها
نبتدي نشكل
اجيب قطعة عجينة واحشيها عجوة واقفلها
اقطعها
وبالشوكة اشكشكها
وارصها فى الصوانى واتركها تخمر حوالى ساعة اتنين لو الجو بارد
واخبزها على نار متوسطة
