المكوّنات
بصل مقطّع - 4
طماطم مقطّعة - 4
كوسا مقطّعة إلى دوائر - 4
لتحضير الكباب:
لحم غنم مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
معجون طماطم - كوب
لبن زبادي - 4 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
نصائح
يوجد أنواع متعددة من الكباب التي يمكنك تحضيرها لعائلتك مثل كباب الدجاج، الكباب الحلبي بالكرز أو كباب الدجاج الهندي...
طريقة العمل
1- لتحضير الكباب: في وعاء، ضعي لحم الغنم، معجون الطماطم، اللبن الزبادي وزيت الزيتون.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر الحار والبابريكا.
3- أخلطي المكوّنات جيداً واتركي اللحم منقوعاً في التتبيلة لحوالى 3 ساعات.
4- لتحضير أشياش كباب الغنم: إغرزي مكعبات اللحم بالأشياش الخشبيّة مع قطع البصل، الطماطم والكوسا.
5- إدهني الأشياش بما تبقى من التتبيلة في الوعاء.
6- إشوي أشياش كباب الغنم على الفحم أو الشواية لـ10 دقائق من كلّ جانب أو حتى ينضج اللحم جيداً ثمّ قدّميها ساخنة.
