المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت بنكهة الشوكولاتة أو بسكويت شاي، مطحون - كوبان
قشطة - ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة - رشّة
لتحضير الطبقة الثانية:
حليب مكثّف محلى - 395 غرام
جبن كريم - 400 غرام
بيض - 2
فانيليا - ملعقة كبيرة
حبيبات شوكولاتة خاصة بالمخبوزات - كوب
لتحضير صلصة الشوكولاتة:
شوكولاتة قطع - نصف كوب
كريمة سائلة - ربع كوب
زبدة غير مملّحة - ملعقة كبيرة
نصائح
- نغلّف قالب التشيز كيك بورقة الزبدة لضمان عدم تشرب الماء إلى داخله عند وضعه في صينية الماء.
- لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة من وقت الطهي كي لا يتشقق وجه التشيز كيك.
- يمكنك استبدال قطع الشوكولاتة السوداء بالشوكولاتة البيضاء بحسب الرغبة.
- يمكنك استخدام قالب التارت المتحرّك القاعدة لتحضير التشيز كيك والحصول على شكل جديد خلال التقديم.
- يمكنك تحضير التشيز كيك بنكهات مختلفة مثلاً: تشيزكيك الفراولة أو تشيزكيك الليمون...
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: في وعاء، إعجني البسكويت المطحون مع القشطة والقرفة للحصول على عجينة متماسكة.
2- رصّي العجينة في قعر قالب تشيز كيك مغلّف بورقة زبدة.
3- لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم مع الحليب المكثّف المحلّى واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات.
4- أضيفي البيضتين والفانيليا وتابعي الخفق لنصف دقيقة.
5- أطفئي الخلاط وضعي حبيبات الشوكولاتة واخلطي بواسطة ملعقة.
6- أسكبي المزيج فوق القاعدة في قالب التشيز كيك.
7- ضعي قالب التشيز كيك داخل صينية أكبر منه مليئة بالماء المغلي.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ساعة تقريباً.
9- أطفئي الفرن وافتحي بابه قليلاً.
10- بعد مرور نصف ساعة، أخرجي التشيز كيك من الفرن وعندما يبرد القالب تماماً، غلّفيه وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات أو لليلة كاملة.
11- لتحضير صلصة الشوكولاتة: على حمام مائي، ضعي قطع الشوكولاتة مع الكريمة والزبدة على النار حتى تذوب وتتماسك المكونات.
12- وزّعي الصلصة على التشيز كيك وقدّميه.
