المقادير :
1- نصف كيلو ورق عنب
2 ثمرة بصل متوسط
3معلقة كبيرة زيت عباد شمس
ملح وفلفل
ربع كيلو صدور دجاج مفروم
حزمة ورق بقدونس مفروم
حزمة شيت مفروم
4 معالق عصير ليمون
الطريقة :
1- تغسل أوراق العنب جيدا و تسلق فى ماء مغلى
2- توضع ألأوراق المسلوقة فى مصفاة و يترك لتحضير الحشو
3- تفرم بصلة و تحمر فى الزيت على نار هادئة حتى تذبل
4- ترفع من على النار و تخلط جيدا مع ألأرز و الدجاج و البقدونس
و الشبت و الثوم المفروم و الملح و الفلفل
5- تقطع اعناق ورق العنب و يحتفظ بها
6- تحشى كل ورقة بكمية صغيرة من الخلطة و تلف بشكل أصابع
7- تقطع البصلة ألأخري الى حلقات متوسطة و ترص فى قاع ألأناء
8- ترص فوقها أعناق ورق العنب
9- ترص أصابع ورق العنب و توزع فصوص الثوم بين الطبقات
10- تغطى بقدر من الماء المغلى و يضاف عصير الليمون ثم يغطى
ألأناء و يوضع على النار حتى الغليان ثم تخفض الحرارة و يترك
حتى ينضج و يمتص الماء الزائد ثم يقلب فى طبق و نتخلص من
حلقات البصل و أعناق ألأوراق و يقدم
