المكوّنات
لتحضير الكنافة:
توست منزوع الأطراف – 500 غرام
زبدة مذوّبة – 150 غرام
جبن موزاريلا مبشور – 3 أكواب
قشدة – كوبان
سميد – نصف كوب
سكر – كوب
ماء ورد – 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل – 3 أكواب
لتحضير القطر:
ماء – كوب
سكر – كوبان
عصير ليمون حامض – ربع ملعقة صغيرة
ماء زهر – ملعقة صغيرة
للتزيين:
كاجو – ربع كوب
لوز غير مقشر – ربع كوب
فستق حلبي مقشرّ – ربع كوب
طريقة العمل
1- لتحضير الكنافة: حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2- إطحني خبز التوست في الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي الزبدة إليه واخلطي جيداً.
3- وزّعي العجينة في قوالب كبك كيك واضغطيها جيداً.
4- رشّي جبن الموزاريلا في كلّ كب كيك فوق العجينة.
5- وزّعي القشدة بالتساوي على كلّ قوالب الكب كيك واتركي حوالى كوب من القشدة جانباً لاستعمال لاحق.
6- في قدر، إغلي الحليب مع السكر والسميد، حرّكي دون توّقف لحوالى 3 دقائق إلى أن يكثف المزيج.
7- أطفئي النار وأضيفي كوب القشدة المتبقي وماء الورد، حرّكي المزيج حتى تتجانس المكوّنات.
8- وزّعي هذا المزيج الأخير على قوالب الكب كيك ثمّ اخبزي الكنافة لحوالى 30 دقيقة.
9- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحرّكي جيداً حتى يذوب السكر كلياً ويغلي المزيج.
10- أضيفي عصير الليمون الحامض وحرّكي لمدّة دقيقة.
11- أطفئي النار واسكبي ماء الزهر وحرّكي لمرّة واحدة ثمّ اتركي القطر جانباً ليبرد.
12- زيّني الكنافة الكذابة بالكاجو، اللوز والفستق الحلبي وقدّميها ساخنة مع القطر.
