المقادير :
- 800 غرام سمك فيليه.
- نصف كوب كزبرة طازجة، مفرومة.
- 4 فص ثوم، مقشر.
- شرائح ليمون .
- 1 ملعقة صغيره فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيره نعناع جاف .
- 1 ملعقة صغيره ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 حبة بصل حجم وسط، مفرومة.
الطريقة :
- تتبل شرائح السمك بالملح، والفلفل، والبصل، والخل والنعناع الجاف.
- تخلط الشرائح في التتبيلة، تغطى وتترك في البراد لمدة 1 ساعة .
- توضع الكزبرة، الثوم وقليل مع الملح في الخلاط، تفرم معاً حتى تصبح ما يشبه العجينة .
- توضع جانباً.
- تسخن المشواة الكهبائية لدرجة حرارة عالية.
- تغمس شرائح سمك والليمون في خليط الثوم المتبلة، توضع في المشواة مع شرائح الليمون، تحمر وتقلب لمدة 7 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
