نصف كيلو ريش ضأنى
2 كوب بقسماط
بيضة
3 ملاعق كبيرة جبنة بارمزان
ملح وفلفل
ربع كوب نشا
زيت للقلى
الطريقة:
نقوم بإزالة الدهون من الريش ثم تضرب بالمطرقة الخشبية حتى تصبح رقيقة جدا.
نضع البقسماط والجبن البارمزان والنشا فى وعاء عميق ونخلطهم جيدا، ثم نخفق البيض مع الملح والفلفل فى وعاء آخر.
نضع الزيت على النار ثم نقوم بغمس الريش فى خليط البيض، ثم فى خليط البقسماط ثم نضعه فى الزيت ونتركها حتى تنضج وتقدم مع السلطة الخضراء والمكرونة.
